La Bisciola Valtellinese
Continuiamo a parlare di sapori della Valtellina; oggi vi vogliamo far conoscere la “Bisciola“.
La Bisciola, dolce tipicamente natalizio, viene prodotto in tutta la Valtellina e viene sfornato tutto l’anno con particolare richiesta nei mesi invernali. Ecco la ricetta della “bisciola”, un dolce semplice ma che vi permetterà di portare la nostra valle sulle vostre tavole:
Ingredienti (4 persone):
- 200 gr. di farina bianca
- 2 uova
- 50 gr. di burro
- 50 gr. di zucchero
- 100 ml. di latte
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 100 gr. di uva sultanina
- 100 gr. di noci
- 50 gr. di nocciole
- 150 gr. di fichi secchi
- 20 gr. di pinoli
- scorza di un limone grattuggiata
Come sfornare una perfetta Bisciola valtellinese
- La prima operazione da fare sarà quella di versare in un contenitore la farina, il burro ammorbidito, il latte, il lievito, le uova e un pizzico di sale;
- lavorare gli ingredienti finchè non riuscirete ad ottenere un composto amalgamato;
- sminuzziamo la frutta secca e la scorza di limone e la aggiungiamo all’impasto;
- Infariniamo la “spianatoia” o mettiamo della farina sul tavolo;
- Finiamo l’amalgama del composto e, una volta ottenuto un prodotto omogeneo lo mettiamo sulla spianatoia per essere lavorato;
- Lavoriamo il composto con le mani e gli diamo una forma di pagnotta allungata;
- Lo sistemiamo in una teglia antiaderente e spennelliamo la nostra pagnotta con l’uovo sbattuto;
- Inseriamo la nostra bisciola in formo preriscaldato per circa 40 minuti a 180 gradi;
- La sforniamo bella calda e la serviamo!
Nelle vostre prossime vacanze a Tirano non dimenticatevi di chiederci dove poterla comperare; sapremo indicarvi al meglio i migliori forni della città!